De vrije of open windvormen van fruitbomen bestaan uit een kroon van 4 tot 5 hoofdtakken, uitgevoerd in de vorm van een beker en een centrale as. De hoogte van de kroon is 50 cm voor de laagstammen, 1,30 m voor de hafstammen en 2,00 m voor de hoogstammen.
Naast de verschillende visuele verschijningsvorm van de boomgaard (kleine of grote bomen), zal de pluk en de productie anders zijn. In kwantiteit en kwaliteit, vooral voor de conservering.
De snoei van de vrije vormen wordt één keer per jaar in maart gedaan: « Vroeg snoeien, laat snoeien, niets is beter dan maart. ».